El champagne creado para coctelería

Publicado por el May 27, 2015 in Noticias | 0 comentarios

El champagne creado para coctelería

Veuve Clicquot impulsa esta tradición con Rich: el champagne creado expresamente por un equipo de enólogos, a través de su experiencia en el dosage, para la coctelería. Dirigidos por el jefe de bodega, Dominique Demarville, y con ayuda de cocteleros profesionales, han creado este champagne que rompe con los esquemas establecidos. “El azúcar en el champagne es como las especias en una receta: utilizado correctamente puede extraer aromas específicos y jugar con el sabor”, asegura Dominique Demarville. Los cócteles En el cóctel, el sabor del champagne se magnifica al mezclarse con los ingredientes seleccionados: piña, ralladura de pomelo, pepino, apio, pimiento o té junto con hielo. La combinación con estos ingredientes y con hielo consigue crear una experiencia diferente. Con piña. La piña aporta generosidad y frescor con un toque de acidez para equilibrar la cremosidad del champagne. Los aromas de piña ya existen en el champagne y se ven reforzados con este ingrediente. Con pomelo. La acidez del pomelo rompe el dulzor y aporta una rotunda frescura al champagne. Los aromas cítricos ya existen en Veuve Clicquot Rich, pero con este ingrediente quedarán claramente potenciados. Con pimiento. El pimiento es astringente y contrarresta perfectamente las notas redondas y cremosas del champagne. Aporta frescura y aromas de especias. Con apio. El apio, como el pepino, contiene una gran cantidad de agua. Rompe el dulzor del champagne pero marida perfectamente con los aromas anisados que ya existen en el champagne. Con pepino. El pepino contiene una gran cantidad de agua, aportar una gran frescura y una sensación refrescante, rompiendo el dulzor del champagne. Con té. El té potencia las notas florales de Veuve Clicquot Rich. El té con bergamota, como el Earl Grey, aportará una particular elegancia al champagne. Fuente: http://diariodegastronomia.com/ Comparte...

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¿Beber el champán en pastillas solubles?

Publicado por el Ago 6, 2014 in Noticias | 0 comentarios

¿Beber el champán en pastillas solubles?

Una agencia de publicidad rusa ha presentado el concepto Shhh…ampagne: se trata de un proyecto pensado para Veuve Clicquot de Reims. La idea se vende como si fuera real, indicando que la reputada marca de champán de Reims (Francia) pretende sorprender con un concepto innovador. Se trata de unas pastillas efervescentes elaboradas a base de polvo de alcohol, algo similar al conocido Palcohol creado por Mark Phillips. Las pastillas efervescentes de champán soluble se introducirían en una copa llena de agua y una vez disueltas completamente se disfrutarían , al menos así es como se anuncia en el proyecto, pero la verdad es que no se puede denominar a este producto champán. Los amantes de la auténtica bebida espumosa no deben temer de momento el lanzamiento de un producto de estas características, como decíamos, se trata de una propuesta desarrollada por una empresa rusa que se dedica al mundo del branding y las campañas publicitarias. Es cierto que Veuve Clicquot trabaja innovando en su campo para así poder ofrecer productos exclusivos a sus clientes, pero en ningún caso modifican la bebida. Comparte...

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