El Slow Cooking

Publicado por el Sep 1, 2014 in Noticias | 0 comentarios

El Slow Cooking

En un momento en que todo va demasiado deprisa y casi no tenemos tiempo para nada, se está imponiendo una tendencia culinaria que va claramente a contracorriente: el slow cooking. Este movimiento apuesta por cocinar a baja temperatura y durante horas estofados tal y como se hacía en la cocina de antaño. Las personas que siguen este movimiento optan por las denominadas ollas de cocción lenta. Estas cazuelas eléctricas nacieron en la década de los cincuenta en Estados Unidos. El inventor, Irving Naxon, se inspiró en una historia que le contaba su madre sobre como metían un guiso en el horno durante todo un día mientras la familia realizaba el sabbat. Después de esto, comían el guiso. Este aparato lo denominó “Crockpot” y se convirtió en un éxito rotundo ya que cocinar con él era muy sencillo. La cocina a cámara lenta no se limita solamente a guisos o bien estofados sino también se pueden preparar mermeladas o compotas o confitar cebolla. Cada vez hay más seguidores de este estilo de cocina, sobretodo en Estados Unidos que todo lo cocinan con el Crockpot: desde flanes, budines o pasteles de pescado, hasta hortalizas, verduras confitadas o bien un sabroso chocolate. Comparte...

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