Congreso de Sala y Servicio

Publicado por el Oct 6, 2014 in Noticias | 0 comentarios

Congreso de Sala y Servicio

‘Host. Tendencias e Innovación en Sala y Servicio‘ es un foro de encuentro que tendrá lugar el 9 y 10 de diciembre, organizado por Basque Culinary Center para mostrar las mejores prácticas y nuevas tendencias de la sala, e identificar realidades que ayuden a la inspiración. Dirigido a todas aquellas personas que quieren evolucionar en el servicio y atención al cliente, este evento reunirá a profesionales del mundo de la sala en una reflexión de futuro, compartiendo experiencias con los grandes referentes y con los creadores de nuevas tendencias. La gastronomía se ha convertido en un sector puntero, donde el anfitrión es una pieza clave, en la experiencia global del comensal. En esta experiencia, se fusionan la creatividad e innovación desarrollada por grades profesionales, siempre de la mano de la acogida y atención que la sala sabe brindar. El objetivo de este congreso es generar un movimiento de transformación desde la reflexión, compartiendo nuevos valores y recursos que consoliden una nueva imagen del sector del área del servicio y de la atención al comensal. Ponentes de prestigio Este congreso cuenta entre sus muchos ponentes con nombres de la talla de Josep Roca, sumiller, jefe de sala y copropietario, junto con sus dos hermanos del restaurante El Celler de Can Roca; Didier Fertilati, parte del equipo de Quique Dacosta Restaurante desde el año 2007; David Ríos, Mejor Bartender del Mundo de la sexta edición de la Diageo Reserve Word Class Competition; Patxi Troitiño, propietario y barman del coctel bar Stick en Rentería, campeón de España de coctelería 2009 y representante de España en el torneo mundial en Singapur; Joserra Calvo, Jefe de sala de Mugaritz; o los expertos José Carlos Capel, crítico gastronómico de El Pais y presidente Madrid Fusión y Mikel Zeberio, editor director de las revistas Gastromika y Viandar. Comparte...

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