La pasta más popular

Publicado por el Oct 15, 2014 in Noticias | 0 comentarios

La pasta más popular

Uno de los tipos de pasta italiana más populares son los penne, lo que nosotros conocemos como macarrones o como plumas. Hay distintos tipos de penne, en primer lugar se distinguen por si tienen estrías en su superficie o si son lisos, es decir, si son penne rigate o penne lisce. Los penne son cilindros de pasta y los extremos tienen un corte oblicuo, de hecho, es este corte el que le da el parecido con el plumín o la pluma estilográfica, y penna (singular de penne) se traduce como pluma. Pero como veníamos comentando, hay distintos tipos de penne y no sólo se diferencian por las estrías o grabado en la parte exterior de la pasta, también hay penne de distintos tamaños y si hablamos de los más grandes debemos hablar de Pennoni. Los pennoni también son cilindros elaborados con sémola de trigo duro, lisos o estriados, con el corte oblicuo en los extremos, pero con un tamaño mayor que el de los clásicos penne, son plumas grandes. Los penne son muy versátiles a la hora de elaborar una receta ya acepta muchos tipos de salsas. En Bros Plaza Carso y Bros Santa Fe somos especialistas en cocinarlos y te los ofrecemos en las siguientes variedades: Pasta Marinera, Pasta con Camarones, Pasta Bros, Pasta Alfredo y Pasta al Pesto Verde. Comparte...

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¿La Crème Brûlée proviene de Francia?

Publicado por el Ago 8, 2014 in Noticias | 0 comentarios

¿La Crème Brûlée proviene de Francia?

El origen de la Crème Brûlée no está muy claro, pero la idea generalizada es que es la versión francesa de un postre tradicional de Cataluña (España): la Crema Catalana, también conocida fuera de esta región como “crema quemada”. Otras opiniones aseguran que la Crème Brûlée, a pesar de su nombre que podría parecer de procedencia francesa, es originaria de la cocina inglesa, pero que la popularidad que este postre ha adquirido en Francia, ha hecho también más popular su nombre en francés. La Crème Brûlée es una receta de postre tipo natillas, elaborada en base a huevos o sus yemas, leche o nata y azúcar, además de elementos aromatizantes como el limón, la vainilla o la canela básicamente, aunque actualmente estas natillas se elaboran combinando muchos otros sabores, con pasta de frutos secos como los pistaches, con frutas, licores e incluso con trufa negra entre otras tantas posibilidades. A pesar de que la Crème Brûlée y la Crema Catalana son elaboraciones similares, hay diferencias. Generalmente, la versión moderna de la Crème Brûlée se elabora con nata en lugar de leche, y mientras la cocción de la Crème Brûlée se hace en el horno al baño maría (como el flan), la Crema Catalana se suele elaborar en un cazo, después se deja enfriar y se refrigera para que adquiera consistencia. Una de las más apreciadas recetas de Crème Brûlée es la que podrás encontrar en nuestros restaurantes: Bros Plaza Carso y Bros Santa Fe. Comparte...

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