La procedencia del Ceviche

Publicado por el Ago 25, 2014 in Noticias | 0 comentarios

La procedencia del Ceviche

El ceviche es sin lugar a dudas el plato estrella del Perú. Es la comida que mejor representa a este país, y que destaca en las diferentes ferias gastronómicas que se realizan alrededor del mundo, en donde está presente la comida peruana. Es un plato que se prepara con pescado o mariscos crudos cortados en trozos, y que lleva jugo de limón, cebolla picada, ají y sal. Se acompaña con camote, choclo, cancha serrana o chifles (en el norte del Perú). El ceviche también es conocido con el nombre de cebiche, sebiche o seviche. Algunas personas creen que la palabra cebiche se origina de la palabra “cebo” en su acepción etimológica de alimento o manjar, como se usó hasta el siglo XVI. Durante el siglo XIX era común que en las recetas el plato se escribiera como seviche o sebiche. Existen algunas personas que sostienen que la palabra cebiche proviene de la palabra escabeche de origen árabe. Se cree que los pobladores de la cultura mochica, en el norte del Perú, hace más de dos mil años ya comían el pescado crudo que era macerado con el jugo de alguna fruta que posiblemente era el tumbo. También existen algunas crónicas de los conquistadores españoles que describen a los nativos indios de la costa, que comían el pescado crudo con sal y ají. Con la llegada de los españoles se introdujeron ingredientes nuevos como la cebolla, la naranja agria y el limón, que se utilizaron en la preparación del pescado crudo. Con el tiempo se hizo común el plato con el nombre de ceviche, cebiche o seviche. ¿Y tú ya conoces el mejor Ceviche Peruano de México? Lo encontrarás solamente en Bros Plaza Carso y Bros Santa Fe. Comparte...

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Tostadas de Atún

Publicado por el Jul 17, 2014 in Entradas | 0 comentarios

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Ceviche Peruano

Publicado por el Jun 30, 2014 in Oyster Bar | 0 comentarios

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Publicado por el Dic 18, 2013 in Pescados y Mariscos | 0 comentarios

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Publicado por el Dic 18, 2013 in Pescados y Mariscos | 0 comentarios

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