El delicioso sabor del Mango

Publicado por el Oct 30, 2015 in Noticias | 0 comentarios

El delicioso sabor del Mango

El mango en México se consume en promedio de 11 kilos por persona, lo cual deja ver el alto consumo de esta fruta tan deliciosa para el paladar. Es originario de la India, pero nuestro país es el mayor exportador de mango del mundo en la actualidad de acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa). Los principales lugares a donde se envía esta fruta son Estados Unidos, Canadá, Japón, Reino Unido y Holanda. En México las principales variedades de especies cultivadas son el Ataulfo, Manila, Kent, Tommy Atkins y Haden. Su siembra se localiza en 23 estados de la república y la mayor parte se da en los estados de Guerrero, Nayarit y Sinaloa con una producción de 22, 17 y 14% respectivamente. Su cosecha inicia en Chiapas y termina en Sonora en un transcurso de 8 meses de febrero a septiembre. El Mango tiene un alto contenido de vitamina A que permite tener una fuerte fuente de antioxidantes, además ayuda a procesar más rápido las proteínas evitando asi una acidez estomacal alta. También previene el estreñimiento y funciona como diurético, Su contenido nutrimental es de 60 kilocalorías por cada 100 gramos, tiene 15 gramos de hidratos de carbono, 0.82 gramos de proteínas, 11 miligramos de calcio, 36.4 miligramos de vitamina C, y 168 gramos de potasio. Con información de: Animal Gourmet Comparte...

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Londres disfruta de los sabores de la comida mexicana

Publicado por el Sep 14, 2015 in Noticias | 0 comentarios

Londres disfruta de los sabores de la comida mexicana

El festival “Sabores de México” se celebra del 12 al 19 de septiembre y llegó a uno de los restaurantes de un exclusivo hotel de esta ciudad, con un menú preparado por los chefs mexicanos Ricardo de la Vega y Mario López, que ofrecen exquisitos platillos durante las fiestas patrias. En el marco del Año de México en Reino Unido, el evento gastronómico recrea los sabores del restaurante “Frida” del Hotel Grand Velas Riviera Maya, a base de ingredientes tradicionales y técnicas modernas. Durante el lanzamiento de la semana gastronómica, inaugurada por el embajador de México, Diego Gómez Pickering, el chef De la Vega dijo que ofrecerá una cocina con sabores mexicanos basados en recetas tradicionales de diferentes regiones. La cocina mexicana “es un tesoro que ha estado escondido mucho tiempo y por supuesto que se puede internacionalizar. Tiene todas las cualidades para posicionarse aquí. Es una cocina de sabores mexicanos de mucho corazón”, destacó. Durante la inauguración del festival, los chefs prepararon canapés a base de callo de hacha en aguachile rojo, chile ancho relleno de queso de cabra con salpicón de venado, gorditas de langosta con salmón, sopes de pato con mole, ceviche de coliflor y atún con aderezo de mole. El subchef ejecutivo del restaurante Frida, Mario López, aseguró: “es un gran honor traer la auténtica comida mexicana y darle una buena noticia a los mexicanos de que podemos hacer cosas importantes en el extranjero y que nuestra cultura y nuestra gastronomía están en los primeros lugares a nivel mundial”. Entre los platillos estelares que forman parte del menú de degustación figuran pescado en mole amarillo y pato en mole mixteco, así como otros platillos de Sinaloa, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo y la Ciudad de México. El restaurante Café Cookbook del Hotel Intercontinental Park Lane, en el exclusivo barrio de Mayfair, ofrecerá también una opción vegetariana del 12 al 19 de septiembre. Con información de: Notimex Comparte...

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Números de la indústria del vino mexicano

Publicado por el Mar 9, 2015 in Noticias | 0 comentarios

Números de la indústria del vino mexicano

El Festival 100 Vinos Mexicanos se celebró el pasado 28 de febrero y 1 de marzo. En esta sexta edición, se reunieron 13 vinícolas con más de 130 etiquetas de vinos mexicanos, de los cuales pudieron disfrutar los asistentes, así como de las exposiciones, las catas, los recorridos por el viñedo y la música. Este Festival fue el pretexto ideal para encontrar personas que son gran apasionadas del vino y charlar con verdaderos expertos. Algunos de ellos como Ignacio Calderón, presidente de la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro y Guillermo Ruiz de Chavez, director general del Consejo Mexicano Vitivinícola. Les presentamos algunos datos interesantes y curiosos sobre el vino mexicano y su producción, que esperamos, amplien sus conocimientos sobre esta industria que está creciendo en nuestro país. El buen vino comienza a producirse cinco años después de establecer el viñedo. Plantar una hectárea de vid cuesta alrededor de 5 mil dólares. En México existen 3 mil 600 hectáreas de viñedos que superan una inversión de 800 millones de pesos. En México existen 120 bodegas productoras de vino. El 85% de las bodegas mexicanas producen entre 200 y 500 cajas, la mayoría no tienen superficie de viñedo sino que compran uva. Para 2020 la industria vitivinícola mexicana podría crecer del 30 al 50 por ciento si se invierte de manera adecuada en las hectáreas disponibles dela región. De los 70 millones de litros de vino que se consumen en nuestro país, el 70% es importado, especialmente de España, Argentina, Italia, Francia y Chile. En el país existen más de 300 etiquetas de vinos extranjeros. La verdadera limitante es que no existen suficientes plantaciones de vid para producir y cubrir la demanda del país. En México se plantan 70 hectáreas anuales de uva para vino. En 2015 se plantarán 60 hectáreas y se espera que para 2016 se planten 100 más. Las regiones vinícolas que más han crecido son el Valle Ojos Negros en Baja California, Parras en Coahuila, Ezequiel Montes en Querétaro. Los estados en desarrollo son Guanajuato, Hidalgo Aguascalientes, Zacatecas, San Luis Potosí y Chihuahua. De acuerdo con Guillermo Ruiz de Chavez, el reto es tener 10 mil hectáreas al final de la década, para luego crecer rápidamente a las 15 mil. Querétaro es la región más al sur y con más altura del hemisferio norte donde se produce uva para vino, con una altitud promedio de 2 mil metros sobre el nivel del mar y un clima semidesértico. Querétaro fue una región vinícola muy importante en los años 60 y 70 pero tuvo un mal momento. Actualmente está volviendo a despuntar a grandes pasos. Actualmente existen 400 hectáreas de uva destinadas al vino en Querétaro. La ruta del vino y el queso es el segundo producto turístico con mayor impacto en Querétaro. Más de 300 mil personas recorren esta ruta que tiene como derrama económica cerca de mil millones de pesos anuales. Comparte...

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Hamburguesa de Rib Eye

Publicado por el Ago 22, 2014 in Carnes | 0 comentarios

Hamburguesa de Rib Eye

Guarnición de Papa a la Francesa. $247.00 Comparte...

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¡Disfruta el Mundial en Bros Carso y Bros Santa Fe!

Publicado por el Jul 1, 2014 in Noticias | 0 comentarios

¡Disfruta el Mundial en Bros Carso y Bros Santa Fe!

                  ¿Dónde disfrutar del mejor Mundial que en Bros? ¡¡Estamos listos!!   El pase de diapositivas requiere JavaScript. Comparte...

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