Mesa redonda: revisión de la cocina contemporánea

Publicado por el Jun 15, 2015 in Noticias | 0 comentarios

Mesa redonda: revisión de la cocina contemporánea

Mesa Redonda es un espacio para conversar en torno a los temas que impactan la cocina contemporánea en México y el mundo. Este evento, organizado por el Colectivo Mexicano de Cocina, reunirá a cocineros, periodistas y actores del gremio en torno a una discusión crítica acerca de la actualidad de la gastronomía. De esta forma, especialistas en diversas áreas del conocimiento humano se darán cita el 21 de septiembre de 2015 en el Museo Nacional de Antropología, en la Ciudad de México, para tratar de comprender el papel de la gastronomía en la sociedad y el rol del cocinero; entender lo que se hace y los motivos. En este evento participarán renombrados chefs y de igual forma participarán comunicadores e investigadores. Entre ellos destaca el historiador y escritor Massimo Montanari —autor de El puchero mágico: la historia de la comida y de la mesa—, la editora de Edible Geography, Nicola Twilley, o Soledad Barruti, investigadora argentina experta en temas de producción alimentaria. Esta iniciativa forma parte del esfuerzo por posicionar a México como uno de los destinos turísticos gastronómicos más importantes y singulares. De igual forma será el aperitivo perfecto para la ceremonia del listado de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina que se realizará el 23 de septiembre de 2015 en la Ciudad de México. Fuente: http://www.animalgourmet.com/ Comparte...

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