Comida 2.0 ¿realidad o futuro?

Publicado por el Feb 20, 2015 in Noticias | 0 comentarios

Comida 2.0 ¿realidad o futuro?

“Se aproxima una dulce travesía en la que las startups y las tecnologías disruptivas impactarán, en los dos próximos años, en cómo el consumidor seleccionará, comprará, comerá y compartirá lo que come, tanto en su domicilio, como en un restaurante o un supermercado. Bienvenidos a la comida 2.0”. Esta es la declaración de principios que realizó Màrius Robles, cofundador y CEO de Reimagine Food, en el primer Food&Tech Investment Forum celebrado en Europa, y organizado por la Red de Business Angels del IESE y Reimagine Food. En el foro se presentaron ocho proyectos seleccionados por su aportación de innovaciones disruptivas y sustanciales, lo que Màrius Robles definía como comida 2.0, dentro de los campos de la agricultura, la distribución, la gastronomía o la restauración. Se presentó ante la audiencia conformada por inversores privados, gestores de fondos de capital riesgo y directivos de varias empresas, las startups escogidas —entre las que se cuentan compañías valoradas en más de 7 millones de dólares— y se presentaron proyectos como: Una app que utiliza el Big Data generando potentes insights para las empresas de alimentación sobre los momentos de consumo. Una plataforma con 1,2 millones de recetas adaptadas a las preferencias gustativas y nutricionales. Un supermercado que se adapta al genoma del cliente. Otras tecnologías que utilizan estas startups son la inteligencia artificial, el deep learning o la nutrigenética, unas disciplinas que sin duda se estandardizarán y se vincularán con el sector de la alimentación en los próximos años. ¡Bienvenidos al futuro! Comparte...

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