Congreso Enofusión 2015

Publicado por el Ene 12, 2015 in Noticias | 0 comentarios

Congreso Enofusión 2015

El Congreso Internacional del Vino, que se celebra de forma paralela al congreso gastronómico Madrid Fusión, ya está dando a conocer algunas de las catas magistrales que se van a desarrollar dentro del área Centro del Vino. Enofusión, que cumple cinco años, está preparando su edición más especial. Esta feria dedicada al vino se celebrará los días 2, 3 y 4 de febrero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, y siguiendo la línea de las ediciones anteriores, las actividades se distribuirán en distintos espacios: el Centro del Vino, Enobar y Expobodegas. El Centro del Vino es uno de los espacios fundamentales del congreso, pues es donde se promueve la cultura del vino a través de conferencias, catas magistrales, verticales, horizontales, armonizadas… se presentan las novedades del sector, las nuevas añadas, etc. Este año se destacan las catas internacionales, como las que se realizarán con una selección de Tokajs de Hungría o la realizada por la Bodega Château L’Angelus. En el Enobar los asistentes podrán realizar una cata libre de los vinos seleccionados para tener presencia en este espacio, considerados por una calidad excepcional. En esta selección se contemplan vinos de distintas Denominaciones de Origen, variedades y tipologías. El tercer espacio es Expobodegas y se trata del espacio expositivo para todas las bodegas que quieran presentar sus vinos y tener un contacto directo con los posibles clientes, sean distribuidores o consumidores finales. Es el escenario que promueve los negocios entre congresistas, productores, distribuidores, Denominaciones de Origen, prensa especializada, etc. Comparte...

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Congreso de Sala y Servicio

Publicado por el Oct 6, 2014 in Noticias | 0 comentarios

Congreso de Sala y Servicio

‘Host. Tendencias e Innovación en Sala y Servicio‘ es un foro de encuentro que tendrá lugar el 9 y 10 de diciembre, organizado por Basque Culinary Center para mostrar las mejores prácticas y nuevas tendencias de la sala, e identificar realidades que ayuden a la inspiración. Dirigido a todas aquellas personas que quieren evolucionar en el servicio y atención al cliente, este evento reunirá a profesionales del mundo de la sala en una reflexión de futuro, compartiendo experiencias con los grandes referentes y con los creadores de nuevas tendencias. La gastronomía se ha convertido en un sector puntero, donde el anfitrión es una pieza clave, en la experiencia global del comensal. En esta experiencia, se fusionan la creatividad e innovación desarrollada por grades profesionales, siempre de la mano de la acogida y atención que la sala sabe brindar. El objetivo de este congreso es generar un movimiento de transformación desde la reflexión, compartiendo nuevos valores y recursos que consoliden una nueva imagen del sector del área del servicio y de la atención al comensal. Ponentes de prestigio Este congreso cuenta entre sus muchos ponentes con nombres de la talla de Josep Roca, sumiller, jefe de sala y copropietario, junto con sus dos hermanos del restaurante El Celler de Can Roca; Didier Fertilati, parte del equipo de Quique Dacosta Restaurante desde el año 2007; David Ríos, Mejor Bartender del Mundo de la sexta edición de la Diageo Reserve Word Class Competition; Patxi Troitiño, propietario y barman del coctel bar Stick en Rentería, campeón de España de coctelería 2009 y representante de España en el torneo mundial en Singapur; Joserra Calvo, Jefe de sala de Mugaritz; o los expertos José Carlos Capel, crítico gastronómico de El Pais y presidente Madrid Fusión y Mikel Zeberio, editor director de las revistas Gastromika y Viandar. Comparte...

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