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A debate las nuevas formas de comer

Publicado por el May 20, 2015 in Noticias | 0 comentarios

A debate las nuevas formas de comer

Cada sociedad o cultura define los usos de los alimentos, el orden de los mismos, la composición, sus posibles combinaciones y el número y las horas de las diferentes ingestas. Son procesos codificados que le dan el significado simbólico de los alimentos y sus prácticas alimentarias. De esta forma, un individuo se puede identificar con una determinada edad, grupo social, ideológico, religioso, etc. En un contexto de hipermodernidad, parece haberse modificado la relación tradicional con la alimentación que ya no se basa tanto en la cultura heredada sino en múltiples y diversas consideraciones exteriores a la misma —ideológicas, éticas, estéticas, de salud— que se superponen al modelo alimentario establecido. En cada cultura o país las situaciones pueden ser diferentes. Mientras unas dejan más autonomía a los individuos y valoran la elección como un ejercicio de libertad y responsabilidad, otras dan más importancia a la comensalidad y a las reglas sociales relativas a la mesa. El individualismo contemporáneo tiende a dejar cada vez mayor autonomía alimentaria a los individuos, aunque en contrapartida se les exige más responsabilidad en relación a la necesidad de adoptar una ‘alimentación saludable’. Todos estos conceptos mencionados estarán a debate en el IV Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación (ODELA) y la Fundación Alicia que tendrá lugar en Barcelona del 9 al 12 de junio próximo, bajo el tema central Otras maneras de comer: Elecciones, convicciones, restricciones. En este foro tendrá lugar la multiplicación de otras maneras de comer que han aparecido y siguen apareciendo en las distintas sociedades como efecto de factores diversos y debatirán sobre las posibles consecuencias y cambios sociales que conlleva este fenómeno. En las diferentes mesas redondas programadas en el Congreso se abordarán temas como: Comer con restricciones: dimensiones médicas y socioculturales de las alergias e intolerancias alimentarias. Comer en tiempos de crisis: sostenibilidad, precarización y derecho alimentario. Comer con/por convicciones: éticas, religiosas, ecológicas… Nuevos alimentos y nuevos conceptos: ¿modas o tendencias? Sistemas alimentarios alternativos Fuente: http://diariodegastronomia.com/ Comparte...

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