¿Sabes cuál es el restaurante más antiguo del mundo?

Publicado por el Nov 14, 2014 in Noticias | 0 comentarios

¿Sabes cuál es el restaurante más antiguo del mundo?

Estamos en Madrid de 1725, en el entonces principal enclave comercial de la Villa, compuesto por el eje de la Ribera de Curtidores, la Plaza de Herradores y Arco y calle Cuchilleros, donde se habían instalado los más destacados artesanos: herradores, cuchilleros, latoneros, curtidores, zapateros… Un conjunto de caóticas calles que para poder localizarlas de una manera más sencilla, tuvieron que adoptar el nombre de los oficios que en ellas se ejercían. A este histórico entorno llegó ese año un cocinero francés llamado Jean Botín, junto con su esposa de origen asturiano, con la intención de trabajar para algún noble de la Corte de los Austrias. Tras diversos intentos y aventuras, finalmente optó por establecerse por su cuenta, abriendo una pequeña posada en la mismísima calle de Cuchilleros, en el número 17, para lo que tuvo que realizar una importante reforma de la planta baja del edificio. De esos mismos años procede también el horno de leña de la casa, que aún hoy en día sigue atrayendo a miles de clientes con sus peculiares y tentadores olores. Pasado el tiempo, el matrimonio Botín murió sin descendencia y se hizo cargo del negocio un sobrino de la esposa de Botín -Candido Remis- pasando el local a llamarse desde entonces “Sobrinos de Botín”, que hasta el siglo XX se definía como Casa de Comidas, ya que en aquellos tiempos el término restaurante sólo lo utilizaban algunos establecimientos, muy pocos y exclusivos, en un intento de imitar a los afamados locales parisinos. Como anécdota curiosa, cuenta el Libro Guinness de los Records en su edición de 1987, que un joven llamado Francisco de Goya, allá por 1765, trabajó como lavador de trastes en Botín. En esta misma edición se le designa como el restaurante más antiguo del mundo, dato que hasta hoy en día no ha sido rectificado. Comparte...

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