Bros: el mejor restaurante para ver el Super Bowl

Publicado por el Ene 30, 2015 in Noticias | 0 comentarios

Bros: el mejor restaurante para ver el Super Bowl

En Bros Plaza Carso y Bros Santa Fe encontrarás las mejores instalaciones en las que podrás disfrutar del XLIX Super Bowl en compañía de tus amigos y familiares. Disfruta de esta gran velada: un amplio y excelente carta de platos así como de nuestros exclusivos cocteles y carta de vinos y champagne. Los Seahawks, campeones de la Conferencia Nacional (NFC), enfrentarán este domingo 1 de febrero a los Patriots de Nueva Inglaterra, que poseen el título de la Conferencia Americana (AFC) a partir de las 17:30 horas en México.   ¡Reserva con nosotros y el Ceviche va por nuestra cuenta! ¡Te esperamos! Reservaciones: Bros Carso: 4976 0289 Bros Santa Fe: 5292 9532 Comparte...

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Chefs fuera de sus cocinas

Publicado por el Ene 28, 2015 in Noticias | 0 comentarios

Chefs fuera de sus cocinas

Los restaurantes se parecen cada día más a una agencia de viajes. Trabajan casi tanto con los platos como en la planificación y producción de giras promocionales, desplazamientos a congresos, visitas de buena vecindad y expediciones de prospección de mercados. No es fácil saber si encontrarás a un chef en su local. Para el cliente que llega de fuera, ya no se trata sólo de conseguir una reserva durante su visita al país, sino de lograr que encaje además con la presencia del cocinero en su cocina. Los últimos 15 años han planteado cambios que pueden ser definitivos en el universo culinario: la cocina se ha convertido en una disciplina global y ha encumbrado a sus protagonistas, los chefs, a la categoría de estrellas mediáticas. Los profesionales viajan desde entonces en busca de ideas nuevas y productos diferentes. Primero exploraron algunos rincones de Asia —Japón, Tailandia y después Vietnam fueron los preferidos— y acabaron abriendo la puerta de alacenas aparentemente cercanas y sin embargo tan desconocidas como la mexicana o la peruana. Seguidamente, llegaron los congresos, el intercambio de ideas y los encuentros culinarios —entonces se llamaban jornadas gastronómicas, hoy les dicen pop up— para definir la imagen de un cocinero que abría cada vez más huecos en su agenda de trabajo para volver la vista hacia fuera. En 2004 para la aparición de la primera lista de The World’s 50 Best Restaurants. Su éxito fue darle una dimensión mundial, al acoger continentes, cocinas y restaurantes que anteriormente eran ignorados: África, Asia, Oceanía, casi toda América y la mitad de Europa. De esta manera, las giras protagonizadas hace dos y tres años por grandes chefs, los mantuvieron alejados de sus cocinas durante buena parte del año, con todo lo que eso conlleva. En la actualidad, está por ver cuántos jóvenes más acaban tomando su camino y si tendrán el tiempo que necesitan para consolidar sus propuestas culinarias. Comparte...

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Portugal, país invitado en el Salón de Gourmets 2015

Publicado por el Ene 26, 2015 in Noticias | 0 comentarios

Portugal, país invitado en el Salón de Gourmets 2015

La nueva edición del Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, se llevará a cabo en Madrid, España, del 13 al 16 de abril 2015 y tendrá a Portugal como país invitado. Además, contará con la gastronomía de naciones como Argentina, Bangladés, Francia, Irlanda, Italia, Países Bajos, Suiza, Corea, Canadá, Grecia, Polonia, Reino Unido, entre otros, lo que convertirá el evento en un sabroso viaje por todo el mundo a través de los sentidos. La cocina portuguesa está marcada por su vasta oferta marítima. Se puede saborear desde un sencillo pescado a la parrilla hasta el excelente marisco que abunda en todo su litoral. Gracias a la internacionalidad del Salón de Gourmets se vuelve a poner a disposición de los expositores el Business Center, un espacio de alto perfil comercial donde pueden acceder fácilmente a nuevos mercados. Para esta edición han sido invitados aproximadamente cien compradores extranjeros, que cada uno mantendrá un mínimo de veinte entrevistas al día. Y como siempre está previsto un intenso programa de actividades como presentaciones, catas, premios y concursos con el objetivo de acercar y mostrar la calidad de las delicatessen expuestas en la feria. Entre ellas, el Concurso de Cortadores de Jamón o el Campeonato de España de Abridores de Ostras. También contará con otro de sus clásicos como es el Taller de los Sentidos Gourmets (TSG). Una zona abierta al público general donde los profesionales imparten clases y catas comentadas. Esta zona estará dividida en diferentes espacios como el del pan, queso, vino, pescado, cocinas del mundo o el taller de frutas y verduras, donde el visitante podrá degustar los mejores productos agroalimentarios de España. Completan esta XXIX edición del Salón de Gourmets espacios como: Túnel del Vino, GourmetQuesos, Ágora del Vino, EcoGourmet, Oleoteca, ECA (Espacio de Cervezas Artesanas), Galería del Salón, Los Mejores de la Guía Gourmets 2015, GourmetEquip, GourmetSweet y La Vie en Rosé. Comparte...

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¿Sabes cuál es la comida preferida de los grandes escritores?

Publicado por el Ene 23, 2015 in Noticias | 0 comentarios

¿Sabes cuál es la comida preferida de los grandes escritores?

Para ser un buen escritor, sin duda, hace falta tener talento y disciplina. Y para conseguirlo, es indispensable tener el estómago lleno para pensar con claridad, inspirarse y escribir sin distracciones. Les presentamos a novelistas y lo que comían y bebían durante sus jornadas de escritura. ¡Todo un deleite! La autora de novela negra Agatha Christie, para dar vida al detective belga Hércules Poirot, imaginaba los asesinatos comiendo manzanas mientras tomaba largos baños en una tina.  El poeta inglés Lord Byron cuidaba obsesivamente su peso y para engañar al estómago sin comer, ingería cucharadas de vinagre. Otro autor que trataba de manter la dieta fue el checo Franz Kafka, autor de La metamorfosis, quien acompañaba sus periodos de escritura con un vaso de leche. El poeta estadounidense Walt Whitman, era todo lo contrario. Famoso por su poema Hojas de hierba, no podía escribir sin antes comer una generosa cantidad de carne y ostiones durante el desayuno. En ocasiones, para darle que el proceso creativo fluya, hace falta una taza de café, o dos, o tres, o ¡hasta 50! Cuentan que el novelista francés Honoré de Balzac consumía hasta 50 tazas de café al día y a veces hasta llegaba a comer granos de café. Y como la bebida no era suficiente, con la misma rigurosidad cenaba a las 6 de la tarde en punto. A diario. Otro gran artista que abusaba del café era Marcel Proust, autor de En busca del tiempo perdido. Otro escritor muy famoso fue el estadounidense Truman Capote, autor de A sangre fría, que acompañaba sus jornadas de escritura con cigarros y un café negro, el cual cambiaba por alguna bebida alcohólica por la tarde. Kurt Vonnegut bebía a diario, y con puntualidad británica, un whisky con agua a las 5:30 de la tarde. Así daba liberaba la mente para escribir obras como Matadero cinco o El desayuno de los campeones. Comparte...

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Evento Bocuse d’Or Lyon 2015

Publicado por el Ene 21, 2015 in Noticias | 0 comentarios

Evento Bocuse d’Or Lyon 2015

Los días 27 y 28 de enero se celebra la gran final del Campeonato Mundial de Cocineros, el Bocuse d’Or Lyon 2015, en el que participarán 24 chef seleccionados en las semifinales celebradas en Europa, Asia Pacífico y América Latina. El Bocuse d’Or Lyon es la gran final de lo que se conoce como las olimpiadas de la gastronomía que tienen lugar cada dos años. Esta gran final está a punto de celebrarse, como en cada edición, son dos días de campeonato en los que veinticuatro cocineros luchan por alzarse con el primer puesto. Los países representados en el Bocuse d’Or Lyon 2015 son: Alemania, Argentina, Australia, Canadá, Chile, Corea del Sur, Dinamarca, España, Estonia, Estados Unidos, Finlandia, Francia, Guatemala, Hungría, Islandia, Japón, Malasia, Marruecos, Noruega, Países Bajos, Reino Unido, Singapur, Suecia y Suiza. Comparte...

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